李茂云的生活時報

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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過周年慶歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）



下面附上一則新聞讓大家了解時事



氣象專家吳德榮在網路專欄「洩天機教室」指出，歐洲中期預報中心(ECMWF)模式模擬顯示，今(8)日東半部有局部性短暫陣雨；西半限時優惠部多雲時晴，午後雲量增多、山區有局部性陣雨或雷雨。

吳德榮表示，明(9)日受微弱鋒面影響，近地層水氣增多，天氣變得比較不穩定。北部、東半部雲量增多、有局部短暫陣雨或雷雨；中部地區、南部山區亦有午後陣雨或雷雨，北台灣白天高溫微幅下降、中南部悶熱。周三至周六(10至13日)各地多雲時晴，午後雲量增多、山區午後有局部性陣雨或雷雨。

今日至周六，除了明日北台灣白天高溫微幅下降，其餘時間、各地都在暖氣團內，西半部最高溫可達33、34度左右，本周天氣持續悶熱。

此外吳德榮提到，原模擬下周一靠近台灣的鋒面，已調快至周(14)日抵達，下周一(15日)鋒面結構稍減弱，下周二、三(16、17) 鋒面結構再增強。這期間也模擬出這是進入「梅雨季(5月1日)」以來比較大的降水，需多加注意變化。



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